Archiv der Kategorie: Ohne Fleisch

Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Die Kürbiszeit hat begonnen! Endlich! Kürbissuppe gibt immer Höchstwertungen im Haushalt Pizzaliebe. Dabei ist der Aufwand (vom Schneiden des Kürbisses abgesehen) relativ gering. Beliebt ist bei uns die Aromatisierung mit Kokosmilch. Da die Dosenform für die meisten Zwecke zu viel Inhalt … Weiterlesen

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Graupenrisotto

Print Graupensotto Prep Time: 10 minutes Cook Time: 40 minutes Serving Size: 3 Ingredients 250 g Perlgraupen 250 ml trockener Weißwein 350 ml Hühnerbrühe 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 TL Butter 20 g Parmesan Salz frisch gemahlener … Weiterlesen

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Paprikasauce

Print Paprikasauce Prep Time: 15 minutes Serving Size: 4 Ingredients 40 g Cashewkerne 2 Paprika 250 g Ricotta 30 g Parmesan 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Chili Instructions Die Paprika entkernen, waschen, klein schneiden. Die Cashewkerne ohne Fett anrösten, den Parmesan … Weiterlesen

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Grünes Pesto

Pesto mache ich selten nach einem Rezept mit konkreten Mengenangaben. Zur groben Abschätzung habe ich ein Bild der verwendeten Zutaten eingefügt. Für Knoblauchempfindliche empfehle ich eine Reduzierung der Knoblauchmenge. Print Grünes Pesto Ingredients Rucola Basilikum Parmesan Salz schwarzer frisch gemahlener Pfeffer … Weiterlesen

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Eier in Senfsauce

Heute gab es einen guten alten Klassiker. Schnell, einfach und günstig. Ich kann mich nicht mehr daran erinnern, wann dieses Gericht das letzte Mal auf meinem Speiseplan stand. Hier allerdings als Version ohne Kapern. Print Eier in Senfsauce Ingredients 400 … Weiterlesen

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Drei Leckereien (Kartoffelecken, Bruschetta, Feta mit Kruste)

Ich muss zugeben, die Kombination passt nicht ganz. Aber ich konnte mich nicht für eine Leckerei entscheiden. Das gab dann auch leichten Punktabzug. Print Bruschetta und Feta mit Kruste Ingredients Bruschetta 4 große Tomaten 1/2 Baguette (gerne vom Vortag) einige … Weiterlesen

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Ofensüßkartoffel mit Avocadodipp

  Print Ofensüßkartoffel mit Avocadodipp Ingredients 2 große Süßkartoffeln 2 Avocados 100 g Crème fraîche 100 g Frischkäse 1 kleine Zwiebel 1,5 Knoblauchzehen 1 EL Limettensaft 2 rote Paprikaschoten 2 EL gehackte Mandeln einige Zweige Petersilie Chiliflocken Chilifäden Salz Kampot … Weiterlesen

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Käsespätzle

Print Käsespätzle Serving Size: 3 Ingredients 2 Zwiebeln 150 ml Milch Salz Pfeffer, gemahlen, schwarz Gemüsebrühegewürz 50 g Gouda, frisch gerieben Spätzleteig 5 Eier 400 g Mehl 100 ml Wasser 1/2 Tl Salz Instructions Den Spätzleteig mit einem Handrührgerät herstellen. … Weiterlesen

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Rucolasalat

Print Rucolasalat Serving Size: 2 Ingredients Dressing 1 EL Balsamico (weiß oder dunkel) 1 EL Honig 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer, gemahlen, schwarz 1 Zehe Knoblauch Salat 1 Handvoll Rucola 1 Handvoll Basilikum 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika … Weiterlesen

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Gemüsebrühepulver selbstgemacht

Ich habe eine Alternative für gekörnte Brühe im Glas gesucht, da ich diese zugegebener Weise relativ oft und gerne benutze. Das Salz lasse ich dabei und füge es erst später im Gericht nach Bedarf hinzu. Ich stelle sie wie folgt zu: … Weiterlesen

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